Arroz con verduras

Ingredientes (4 raciones)

• Arroz redondo320 g
• Calabacín280 g
• Pimiento rojo160 g
• Judías verdes frescas160 g
• Tomates200 g
• Caldo de verduras1 l
• Aceite de oliva virgen extra60 ml
• Sal4 g

De temporada: Calabacín (may, jun, jul, ago, sep); Pimiento rojo (jul, ago, sep, oct); Judías verdes frescas (jun, jul, ago, sep); Tomates (jun, jul, ago, sep).

Paso a paso

1. 1

   Sofríe las verduras troceadas 8 minutos.

2. 2

   Añade el tomate rallado y el arroz.

3. 3

   Incorpora el caldo caliente y cuece 18 minutos.